Vite Colte Cuvée San Niccolò 2022 från Barbera d'Asti är ett rött vin som erbjuder ett uttrycksfullt exempel på den klassiska stilen som regionen blivit känd för. Vinet är baserat på druvan Barbera, vilket är typiskt för appellationen, och visar upp en ungdomlig energi med fruktiga nyanser och ofta en livlig syra. Vinet har lagrats på ståltank och ett antal månader på ek för att bevara fräschören, men exakt vinifieringsmetod kan variera. Resultatet brukar ge ett vin som kombinerar generösa toner av körsbär, plommon och eventuella hintar av kryddor och viol, samt en mjuk men samtidigt distinkt struktur.
Till ett Barbera d'Asti som detta passar det utmärkt med klassiska rätter från regionen, till exempel risotto al Barbera, vitello tonnato eller agnolotti fyllda med kött och örter. Vinet fungerar också väldigt bra till medelkraftiga kötträtter i tomatbaserade såser, bakade grönsaker eller mogen hårdost som Parmigiano Reggiano. Den friska syran och eleganta frukten klipper igenom smaken hos till exempel kalv eller kycklingrätter med rostad potatis.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera detta vin vid 16–18°C för att låta frukten och syran framträda utan att alkoholen blir påträngande. Servera gärna i stora kupade glas som fångar upp de aromatiska nyanserna och njut av vinet både ungt och friskt eller efter några års lagring om du föredrar en något mognare stil. Finns inte på systembolaget.
