Detta kraftfulla röda vin från Puglia, skördat 2022, är en fantastisk blandning av tre av regionens främsta druvor: Aglianico, Negroamaro och Primitivo. Var och en bidrar med sina unika egenskaper - Aglianico ger struktur och åldringspotential, Negroamaro bidrar med djup och komplexitet, medan Primitivo (släkt med Zinfandel) tillför fruktighet och kraftfull karaktär. Med en alkoholhalt på 14,5% är detta ett kraftfullt vin som representerar Puglias varma klimat och traditionella vinframställning, där druvor får mogna till perfektion i den italienska solen.
Vinet genomgår en noggrann lagringsprocess för att utveckla sin komplexa karaktär: 6-9 månaders lagring på ekfat som ger vinet djup och struktur, ytterligare minst 3 månaders lagring på flaska innan försäljning, denna process ger vinet möjlighet att utveckla harmoni mellan frukten och ekfatets influenser
Denna metod följer regionens traditioner och säkerställer att vinet uppnår sin fulla potential innan det når konsumenterna.
Ett mycket fylligt vin med framträdande chokladtoner i både doft och smak. Dess djupa karaktär kompletteras av mörka bär, kryddor och subtila inslag av vanilj från ekfatslagringen. Tanninerna är välintegrerade men märkbara, vilket ger vinet en robust struktur som håller smakerna i perfekt balans.
För optimal njutning, servera vinet vid 17-19 grader. Häll upp vinet i en karaff och låt det andas i cirka 45 minuter före servering. Detta öppnar upp aromerna och mjukar upp tanninerna, vilket framhäver vinets komplexa karaktär och skapar en mer harmonisk smakupplevelse.
Vinet är perfekt till kraftiga, lagrade ostar som Parmigiano Reggiano, Pecorino och Gorgonzola. Ostens salthalt och umami-toner framhäver vinets fruktighet medan vinets syra skär genom fettinnehållet. Särskilt bra till vilträtter, grillat och stekt kött som bistecca alla fiorentina, lammracks eller viltgryta. Vinets robusta struktur och chokladtoner kompletterar köttets rika smaker och fettet i rätten. Utmärkt till pasta med kraftiga köttsåser som ragù, bolognese eller pasta med vildsvin. Även risotto med svamp eller taleggio är en perfekt kombination där vinets djup matchar rättens rika smaker. En traditionell italiensk måltid med rätter från Puglia kompletteras perfekt av detta vin. Prova det till orecchiette med broccolini och italiensk korv, eller till en klassisk pizza med kraftiga pålägg som salami, svamp och stark ost.
Vinet är redo att avnjutas direkt och behöver ingen ytterligare lagring för att visa sin fulla potential. Vid korrekt lagring (mörkt, svalt och liggande) kommer vinet att fortsätta utvecklas positivt till år 2032.
Detta vin finns för närvarande inte på Systembolaget utan måste beställas från andra återförsäljare eller direkt från importörer.
Vinets imponerande betyg på 4,1 på Vivino och 99 av 100 möjliga av Luca Maroni, placerar det i en utmärkt position inom sin prisklass, vilket gör det till ett särskilt bra värde för vinälskare som uppskattar kraftfulla, italienska röda viner.
