Torrevento Cuvée Infinitum Primitivo 2024 från Apulien (Puglia) utgör ett bra exempel på regionens kraftfulla och generösa rödviner. Vinet kommer från druvan Primitivo, känd för sina intensiva frukttoner, sammetslena struktur och varma känsla i gommen. Årgången 2024 antyder ett ungt och fruktig vin med livfull syra och framträdande bärighet, ofta med inslag av mörka körsbär, plommon och en lätt kryddighet, som rundas av med en mjuk, balanserad tanninstruktur. Vinifikationen i denna del av Italien fokuserar vanligtvis på att bevara druvornas naturliga aromrikedom och runda munkänsla.
Ett vin som detta gör sig utmärkt till smakrika kötträtter; grillat lamm, pasta med ragù eller klassiska syditalienska kötträtter med tomat och örter är säkra kort. Prova gärna tillsammans med ostar av hårdare eller medellagrat slag, eller regionala specialiteter som orecchiette med ragù.
Servera gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva dess aromer och elegans, gärna efter en kort stunds luftning i karaff. Då öppnar sig de karaktäristiska aromerna och vinets struktur blir extra inbjudande, särskilt till smakrika maträtter från södra Italien. Finns inte på Systembolaget, kan med fördel lagras några år.
