Torrevento Bolonero 2021 från Castel del Monte i Apulien är ett torrt rödvin som fångar de typiska dragen från regionen. Bolonero är vanligtvis en blandning och kännetecknas av robust struktur och generös fruktighet. Druvsammansättningen är i detta fall,Nero Di Troia och lite Aglianico. Vinet uppvisar en intensiv rubinröd färg och aromprofilen domineras vanligen av mörka bär, kryddor, kanske örter samt subtila florala toner, beroende på årgång och vinifiering. Smaken tenderar att vara medelfyllig till fyllig med god fräschör, tydligt inslag av röda och svarta bär och ibland lätt strävhet från tanninerna, vilket ger vinet fin struktur.
Till detta vin passar rustika rätter utmärkt, gärna från den lokala gastronomin. Prova Bolonero till grillat lamm, mustiga pastarätter med smakrik ragu eller hårdostar såsom Pecorino. Även vilt, charkuterier eller smakrika vegorätter med ugnsrostad aubergine och tomat blir perfekta vänner till vinets kryddighet och struktur.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet lätt kylt, vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering så att aromerna får chans att utvecklas fullt ut. Njut gärna nu eller spara något år för ökad komplexitet. Finns inte på Systembolaget.
