Vinframställningen börjar med en varsam skörd för hand av 100% Syrah-druvor från Siciliens soliga sluttningar. Detta säkerställer att endast de bästa druvorna väljs ut för denna prestigefyllda årgång 2022. Druvorna genomgår en noggrant övervakad maceration med skalen för att extrahera djup färg och rika tanniner. Därefter följer en malolaktisk jäsning i ståltankar under cirka sex månader för att mjuka upp syran. Efter jäsningsprocessen buteljeras vinet med omsorg och får vila ytterligare sex månader innan det släpps till försäljning. Detta ger vinet tid att utveckla sin komplexa karaktär och harmoniska balans.
Detta Syrah-vin från Sicilien representerar regionens långa vintradition kombinerad med modern vinframställningsteknik. Den vulkaniska jorden på ön ger druvorna en distinkt mineralkaraktär som reflekteras i det färdiga vinet. Med en alkoholhalt på 13,5% erbjuder detta vin både kraft och elegans.
Detta sicilianska vin imponerar med sin mörka, djupröda färg som antyder dess intensitet redan vid första anblicken. Smakprofilen är mycket fyllig med inslag av mörka bär, svartpeppar, lakrits och subtila toner av medelhavsörter. Tanniner är välbalanserade och ger vinet struktur utan att överskugga fruktigheten.
Eftersmaken är långvarig med en elegant balans mellan frukt och kryddor, typisk för högkvalitativ Syrah från denna region. Den vulkaniska jordmånen på Sicilien bidrar med en subtil mineralitet som kompletterar vinets övriga karaktärsdrag.
Optimal serveringstemperatur: 16-18°C, dekantera i minst 45 minuter före servering, använd gärna stora, rundade glas för att frigöra aromerna, dricks nu och har potential att utvecklas fram till 2030.
Dekantringen är särskilt viktig för att låta vinet "andas" och utveckla sin fulla potential. När syret kommer i kontakt med vinet öppnar det upp de komplexa aromerna och rundar av eventuell strävhet, vilket resulterar i en mer harmonisk smakupplevelse.
Vinets kraftfulla karaktär och balanserade tanniner gör det till ett perfekt val till grillat lammkött. Prova med lamm marinerat i vitlök, rosmarin och olivolja för en himmelsk kombination där vinets kryddiga toner kompletterar köttets smaker. En saftig grillad entrecôte eller ryggbiff blir en fullständig måltidsupplevelse tillsammans med detta vin. De robusta tanninerna i vinet balanserar köttets fettighet medan vinets fruktighet lyfter fram nötköttets naturliga smaker. Italienska pastarätter med kraftfulla såser, såsom pappardelle med vildsvinssås eller pasta med aubergine och tomat, gifter sig väl med vinets intensitet. Vinets syra skär genom såsens rikhet och skapar en harmonisk balans.
Detta exklusiva vin finns för närvarande inte tillgängligt på Systembolaget utan distribueras genom privata importörer och specialiserade vinbutiker. För vinsamlare är detta en intressant flaska att lägga till i samlingen, med potential att utvecklas väl fram till 2030. Dricks gärna vid särskilda tillfällen när du vill imponera på gäster med något utöver det vanliga från den fascinerande sicilianska vinvärlden.
