Sangiovese di Romagna Riserva DOC Vigneti Romio 2021 är en elegant och uttrycksfull tolkning av druvan, där ursprungets karaktär får tala med klar röst. Doften öppnar med mogna körsbär, röda plommon och ett floralt stråk av viol, fint inramat av subtil ek, kakao och en antydan av torkade örter. I munnen är vinet medelfylligt men koncentrerat, med saftig frukt, livlig syra och finkorniga, välpolerade tanniner som ger struktur utan att dominera.
Smaken utvecklas i lager: först ren körsbärsfrukt, därefter toner av skogsbär, lakrits och en diskret kryddighet. Balansen mellan frukt, syra och tannin ger ett harmoniskt intryck och antyder en lovande utvecklingskurva. Redan nu är vinet mycket njutbart, men ytterligare 5–8 års lagring kommer att fördjupa komplexiteten, mjuka upp tanninerna och framhäva de tertiära aromerna av läder, tobak och undervegetation.
Eftersmaken är lång, nyanserad och torr, med kvarhängande toner av körsbärskärna, kakao och en lätt mineralitet som ger fräschör. Vinet är en utmärkt följeslagare till klassiska italienska rätter som tagliatelle al ragù, ossobuco eller långkokt lamm, men lyfter även grillat kött, viltfågel och lagrade hårdostar. Servera något under rumstemperatur, runt 16–18 °C, i ett större glas för att låta aromerna öppna sig fullt ut.
Har lagrats minst 24 månader på ekfat innan buteljering. Finns inte på systembolaget.
