Pasqua PassioneSentimento Rosso del Veronese 2022 är ett italienskt rödvin från det berömda vindistriktet Vénéto i nordöstra Italien. Vinet bär beteckningen Rosso del Veronese IGT, och är känt för sin livliga och generösa karaktär. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är framställt genom en blandning av flera druvsorter – ofta kan detta i Vénetie innefatta blandningar med lokal förankring, som möjligen Corvina, Rondinella och Merlot, men exakt druvsammansättning kan variera något mellan årgångar och producenter. Många viner i denna stil inspireras av välkända Amarone-tekniker, där druvorna delvis torkas för att koncentrera frukt, tanniner och sötma innan själva vinifikationen inleds. Resultatet blir ofta ett vin med djupa röda frukttoner, inslag av körsbär och torkade plommon, ibland kompletterade av chokladnyanser och en elegant kryddighet.
Detta vin har ett uttrycksfullt och generöst smakregister som gör det utmärkt att kombinera med rustika, smakrika rätter. Prova det gärna till klassiska italienska rätter från området, som pastarätter med ragù, grillat kött, lamm eller mogna hårdostar. Vinet står sig även väl till en viltgryta eller mustiga vegetariska ugnsrätter med svamp och rotfrukter.
För optimal upplevelse rekommenderas att vinet serveras lätt svalt, kring 16-18°C, gärna efter att ha luftats i karaff en stund. Då lyfts de komplexa aromerna och balansen mellan frukt, syra och tanniner fram på bästa sätt. Vinet har potential att utvecklas ytterligare vid lagring t.o.m. 2030, men erbjuder redan nu stor drickglädje. Vinet finns att köpa i tidigare årgång på Systembolaget för 139kr och en senare årgång kan köpas på Vivino för 180kr + frakt.
