Romagna Sangiovese D.O.C. Casticiano från Celli är ett vin för den som uppskattar Sangiovesens mer terroirdrivna uttryck. Druvorna hämtas från utvalda lägen i hjärtat av Romagna, där den kalkrika jorden och det milda adriatiska klimatet ger en distinkt fräschör och precision. Vinet jäser och lagras med tydlig respekt för frukten, vilket resulterar i en stil som är både klassisk och samtida.
Doften är nyanserad och elegant med tydliga toner av körsbär, röda plommon och vildhallon, fint inramade av viol, torkade örter och en diskret kryddighet. Lätta inslag av lakrits, ceder och undervegetation antyder en seriös struktur och ett ursprungstypiskt djup. I munnen är Casticiano torrt, med medelfyllig kropp och en ren, körsbärsdriven frukt. Syran är livlig men väl integrerad och ger vinet en rak, energisk ryggrad. Tanninerna är finkorniga, tydliga men polerade, vilket skapar en harmonisk balans mellan stramhet och drickbarhet. Eftersmaken är lång, med toner av röda bär, blodapelsin och subtil mineralitet.
Som Romagna Sangiovese uttrycker Casticiano regionens mer öppna och fruktbetonade stil, men utan att tappa den klassiska strukturen. Kombinationen av höjdlägen, kalkhaltiga jordar och noggrann vinifiering ger ett vin med tydlig identitet: elegant, linjärt och gastronomiskt, med fokus på renhet snarare än extraktion.
Vinet är en utmärkt partner till rätter från det norditalienska köket: tagliatelle al ragù, grillad eller långkokt lamm, porchetta och rustika rätter med svamp eller örter. Det fungerar även mycket väl till hårdostar som Pecorino och lagrad Parmigiano Reggiano, där vinets syra och tanninstruktur skär igenom fetman och lyfter smakerna. Romagna Sangiovese D.O.C. Casticiano – Celli är ett välbalanserat, ursprungstypiskt vin som kombinerar precision, elegans och drickglädje. För vinkännaren erbjuder det en tydlig inblick i Romagnas tolkning av Sangiovese, med fokus på ren frukt, frisk syra och finkalibrerad struktur – ett vin som både fungerar utmärkt vid matbordet och för analytisk provning. Finns inte på Systembolaget.
