Extremt balanserat i sin lagring med en mycket ihållande smak som kommer att glädja både finsmakare och gourmeter. Druvorna kommer från gamla vinstockar som odlas enligt det traditionella "Alberello"-systemet i Puglia. De skördas noggrant innan de når övermognad för att bevara vinets balans och karaktär. Den långa kontakttiden mellan musten och skalen under jäsningsprocessen ger vinet dess betydande struktur och ihållande smak, vilket resulterar i ett långt och distinkt vin.
Primitivo Miali är ett vin som verkligen representerar Puglias terroir och vinmakartradition. Regionen, belägen i Italiens "klack", är känd för sina kraftfulla röda viner med djup frukt och kryddighet. Primitivo-druvan, som är genetiskt identisk med Kaliforniens Zinfandel, trivs särskilt väl i detta varma medelhavsklimat. Det traditionella "Alberello"-odlingssystemet som används för dessa vinstockar är en buskformad odlingsmetod som är särskilt anpassad för torra, varma klimat. Metoden tillåter druvorna att utveckla koncentrerade smaker samtidigt som den bevarar syran, vilket är avgörande för vinets balans.
För att fullt ut uppskatta Primitivo Mialis komplexa karaktär rekommenderas att vinet serveras vid en temperatur mellan 16-18 grader. Detta temperaturintervall framhäver vinets fruktiga aromer samtidigt som det balanserar tanninerna.
Vinets fylliga karaktär och strukturerade tanniner gör det till ett utmärkt val till nötkött, särskilt långsamt tillagade rätter som bräserat nötkött eller en saftig entrecôte. Trots sin kraftfulla karaktär har Primitivo Miali tillräcklig elegans för att passa till välsmakande fågelrätter som ankbröst, confiterad anka eller en rik coq au vin. Vinets kryddiga toner lyfter fram fågelns smaker. Traditionella italienska pastarätter med kraftfulla såser som ragu, bolognese eller pappardelle med vildsvin är perfekta följeslagare. Även pastarätter med svamp eller tryffel framhäver vinets jordiga toner.
Primitivo Miali är ett mångsidigt vin som kan avnjutas både till vardags och vid speciella tillfällen. Det har en god lagringspotential fram till 2028, vilket betyder att det kommer att utvecklas och få ytterligare komplexitet under de kommande åren. För närvarande finns vinet inte tillgängligt på Systembolaget, vilket gör det till ett exklusivt val för den som har möjlighet att införskaffa det via andra kanaler.
