Detta fylliga vin har sitt ursprung i den historiska vinregionen Salento i södra Puglia, specifikt i provinserna Brindisi och Lecce. Området är känt för sin kalkrika lerjord som ger vinerna deras karakteristiska djup och komplexitet. Vinrankorna odlas i en speciell grenformad planteringsteknik som optimerar solexponeringen i det varma medelhavsklimat som dominerar regionen. Den speciella jordmånen i Salento består huvudsakligen av kalkhaltig lera som ger vinerna deras unika karaktär och djup. Vinstockarna drar nytta av det varma italienska klimatet och den traditionella odlingstekniken som har använts i generationer.
Selektiv plockning av mogna druvor, 3 dagars maceration vid kontrollerad temperatur, 6 månader i ekfat (barrique) och Slutlig förfining på flaska, innan det släpps till försäljning.
Druvblandning, 50% Negroamaro - ger struktur och körsbärstoner, 25% Cabernet - bidrar med fyllighet och tanninstruktur och 25% Syrah - adderar kryddighet och fruktiga inslag.
För att få ut maximalt av detta utsökta vin rekommenderas servering vid 16-18 grader. Låt vinet andas i karaff under en kort stund före servering för att frigöra dess fulla aromspektrum. Detta ger en betydligt rikare smakupplevelse och låter vinets komplexa karaktär komma till sin fulla rätt. Vinet är redo att avnjutas nu men har potential att utvecklas ytterligare fram till 2026. Notera att detta vin inte finns i Systembolagets ordinarie sortiment, vilket gör det till ett exklusivt fynd för den som uppskattar kvalitetsviner från södra Italien. Servera vid 16-18°C för optimal smakupplevelse.
Matparningar
- Saftiga förrätter som carpaccio eller charkuterier
- Kraftiga kötträtter, särskilt bräserade
- Vilträtter som hjort eller vildsvin
- Lagrade hårdostar som pecorino eller parmesano
Vinets kraftfulla karaktär och välbalanserade struktur gör det till ett perfekt val till kraftigare maträtter. De mjuka tanninerna och den sammetsaktiga texturen kompletterar saftiga kötträtter samtidigt som de fruktiga tonerna lyfter fram smakerna i viltkött. Detta vin är ett lysande exempel på kvaliteten från Puglias vingårdar och förtjänar en plats vid särskilda middagar och festligheter.
