Pipoli Aglianico del Vulture DOC framställs av vingården Vigneti del Vulture i den pittoreska regionen Basilicata i södra Italien. Detta exklusiva vin produceras uteslutande av druvsorten Aglianico (100%), en av Italiens ädlaste blå druvor med anor från antikens Grekland. Det som verkligen särskiljer detta vin är dess speciella terroir. Druvorna odlas på de mineralrika lavajordarna från den sedan länge utslocknade vulkanen Il Vulture, vilket ger vinet dess distinkta karaktär och komplexitet. Denna unika jordmån bidrar med mineralitet och djup som är omöjlig att replikera på andra platser.
Intensiv rubinröd färg med granatlila nyanser vid kanten. Vinet uppvisar en imponerande täthet och djup i glaset, vilket antyder dess koncentration och kraft. En förtrollande aromatisk bukett utvecklas med tydliga inslag av mogna körsbär, blommiga toner av violer och sofistikerade nyanser av tobak. Vid längre luftning framträder även subtila mineraliska toner som påminner om vinets vulkaniska ursprung. I gommen är vinet balsamiskt mjukt men samtidigt mångfacetterat och mycket fylligt. De kryddiga nyanserna av peppar och vanilj kompletterar den rika frukten. Den höga andelen tanniner är välintegrerade, vilket ger en behagligt mjuk och harmonisk struktur. Finishen är av imponerande längd och komplexitet, med långvariga toner av mörka bär, kryddor och en subtil mineralitet som dröjer sig kvar på gommen långt efter varje klunk.
Servera Pipoli Aglianico del Vulture DOC vid en drickstemperatur mellan 16 och 18°C för att framhäva dess komplexa aromspektrum och balansera tanninerna. För att låta vinet nå sin fulla potential rekommenderas cirka 45 minuters luftning i karaff. Detta ger tanninerna möjlighet att mjukna och aromerna att utvecklas fullt ut. Idealisk följeslagare till kraftigare rätter som grillat eller stekt rött kött, viltkött, långkokta grytor och raguer. Fungerar även utmärkt med vitt kött som lamm eller kalv i kraftigare tillagningar. Vinets robusta karaktär gör det till ett perfekt val till medelmogna och väl lagrade hårdostar med intensiv smak, som Pecorino, Parmigiano Reggiano eller vällagrad Manchego.
För närvarande finns inte Pipoli Aglianico del Vulture DOC tillgängligt i Systembolagets ordinarie sortiment. Intresserade vinälskare och importörer har dock möjlighet att beställa vinet genom privat import eller kontakta italienska vinagenter.
