Tagaro Pinataro Primitivo Puglia 2024 är ett rött vin från hjärtat av Italiens södra klack, närmare bestämt Puglia. Vinet är tillverkat på Primitivo-druvan, känd för sina generösa aromer, djupa färg och rika smakprofil. Årgång 2024 utmärks ofta av unga, fruktfyllda viner med en härlig friskhet. Vinifieringen sker traditionellt, vilket innebär jäsning i ståltankar för att bevara fruktens ursprungliga karaktär, innan vinet får vila i 6 månader i franska ekfat och ytterligare 4 månader på flaska, innan det släpps till försäljning. Resultatet är ett torrt rödvin med markerad fruktighet, ofta inslag av mörka bär, körsbär, plommon, och ibland kryddiga toner av peppar och lakrits. Då vinet fortfarande är ett ugnt vin, bör det luftas i karaff minst 45 minuter innan servering. För att bäst njuta av vinets fräschör och aromer rekommenderar jag att servera det vid 16-18°C, gärna något svalt för att framhäva ungdomligheten och frukten.
Detta unga och fruktiga rödvin från Tagaro passar utmärkt till en mängd olika maträtter. Det är ett självklart val till det italienska kökets klassiker, såsom pasta med tomatbaserad sås, grillad salsiccia eller en smakrik pizza. Då vinet kommer att utvecklas mer under de kommande två åren kan man från 2028 (då vinet når sin höjdpunt) även dricka det till traditionella rätter från Apulien såsom orecchiette med broccolini och korv, eller lammrätter med örter, som lyfts av vinets saftiga textur och lätt kryddiga avslut. Tack vare sin generösa frukt och milda tanniner passar det även till lättare grillade kötträtter eller lagrade ostar som pecorino.
Dricks nu och fram till 2031 – varje år kommer att avslöja nya dimensioner och nyanser i detta magnifika vin. Förslutning, naturkork.
Pinataro Primitivo 2024 finns inte på Systembolaget, vilket gör denna flaska till en särskilt värdefull upptäckt för den som söker något utöver det vanliga.
