Piano del Cerro bjuder på en komplex och kryddig doft med tydliga aromer av röda frukter. Dominanta inslag av svarta körsbär och mogna plommon skapar en rik doftbild som antyder vinets djup och komplexitet redan innan första klunken.
Den intensiva doften är karakteristisk för viner från Basilicata-regionen, där det varma klimatet och de vulkaniska jordarna ger druvorna en säregen karaktär. I gommen utvecklas en rik palett av smaker. Framträdande noter av solros och svarta körsbär harmoniserar med djupare toner av tobak och cederträ. En subtil antydan av balsamvinäger adderar komplexitet och balans till helhetsintrycket.
Vinets struktur kännetecknas av en robust kropp med välintegrerade tanniner, vilket ger en lång och tillfredsställande eftersmak.
För att maximera upplevelsen av Piano del Cerro bör vissa serveringsrekommendationer följas. Dessa riktlinjer hjälper till att framhäva vinets komplexa karaktär och harmoniska balans.
Servera vinet vid 16-18 grader Celsius för att framhäva dess aromskala och balansera syra och tanniner på bästa sätt. Låt vinet andas i karaff i minst 45 minuter före servering. Detta mjukar upp tanninerna och frigör de komplexa aromerna som är karakteristiska för Aglianico-druvan.
Detta otroligt fylliga vin passar utmärkt till kraftfulla rätter som grillat nötkött, lamm eller mustiga pastarätter med rika såser. Tänk på att vinets kraftfulla karaktär kräver maträtter med motsvarande smakintensitet för att skapa en harmonisk upplevelse. Enkla eller subtila rätter riskerar att överskuggas av vinets uttrycksfulla profil.
Aglianico-druvan är känd för sin enastående förmåga att utvecklas över tid, och Piano del Cerro 2020 är inget undantag. Detta vin kan med fördel drickas redan nu men har potentialen att utvecklas fram till 2035 vid rätt lagringsförhållanden.
Rätt förvaring innebär en konstant temperatur på 12-14 grader, skydd från ljus och vibrationer, samt horisontell positionering för att hålla korken fuktig. Med tiden kommer vinets fruktighet att mjukna och mer komplexa, tertiära aromer att framträda.
Piano del Cerro är inte en del av Systembolagets ordinarie sortiment, vilket gör det till en sällsynt upptäckt för svenska vinkännare. Vinet har ett genomsnittligt betyg på 4.0 på vinapplikationen Vivino, vilket placerar det i den övre kategorin av kvalitetsviner. För den intresserade kan vinet beställas via privatimport eller sökas hos specialiserade vinhandlare som fokuserar på italienska kvalitetsviner. Det relativt höga betyget på Vivino indikerar att detta är ett vin värt att leta efter för den passionerade vinentusiasten.
