Negroamaro Salice Salentino – Feudo Monaci 2025 är ett vin som tydligt bär sin syditalienska identitet. Doften öppnar med mörka körsbär, plommon och solmogna björnbär, följt av torkade örter, lakrits och en diskret ton av kakao. En lätt kryddighet och ett uns tobak ger djup utan att kännas tungt. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, med mjuka men närvarande tanniner och en varm, rund fruktighet.
Smaken domineras av mörka bär, körsbär och en lätt bitterhet i avslutet som är typisk för negroamaro och bidrar till struktur och karaktär. Syran är balanserad och ger vinet en oväntad fräschör trots den generösa frukten.
Strukturen är harmonisk: tillräckligt kraftfull för rustika rätter, men ändå tillgänglig och följsam. Vinet passar utmärkt till långkok på lamm eller nöt, grillat kött, smakrika pastarätter med tomat och örter samt lagrade hårdostar. Även en enkel pizza med salsiccia eller svamp lyfts av vinets mörka frukt och kryddighet.
'Helhetsintrycket är av ett välgjort, karaktärsfullt vin som levererar mycket smak för pengarna utan att bli överdådigt eller påträngande. Negroamaro Salice Salentino 2025 från Feudo Monaci är ett pålitligt val för den som uppskattar syditaliensk värme, tydlig druvkaraktär och en matvänlig struktur som bjuder in till generösa middagar.
Finns inte längre på Systembolaget. Vinet har lagrats i 6-12 månader innan buteljering, förmodligen delvis i ståltank och delvis i ekfat. Vinet är drickfärdigt och bör nå sin höjdpunkt 2028-2030.
