Nerello Mascalese från Cantina Colosi framträder i glaset med en transparent, rubinröd färg med diskreta tegeltoner mot kanten – ett tydligt tecken på druvans eleganta, svala uttryck. Doften är nyanserad och komplex: inledningsvis röda bär som körsbär och vildhallon, följt av blodapelsin, torkade örter, viol och en lätt rökig mineralitet som för tankarna till vulkanisk jordmån. Med luftning utvecklas subtila toner av svart te, läder och en antydan till lakrits.
I munnen är vinet medelfylligt men strukturerat, med finmaskiga, sandiga tanniner som ger grepp utan att bli kantiga. Syran är livlig och linjerar upp frukten, vilket skapar en sval, nästan saliverande fräschör. Smakprofilen speglar doften: saftiga körsbär, granatäpple och röda vinbär, inramade av kryddighet, järnig mineral och en diskret ekton som adderar djup snarare än dominans. Balansen mellan frukt, syra och tannin är precist avvägd och ger ett vin som känns både seriöst och inbjudande.
Eftersmaken är lång, torr och elegant, med kvarhängande toner av röda bär, blodapelsinzest, örter och en lätt salt mineralitet som förstärker intrycket av terroir. Vinet uttrycker tydligt sitt ursprung: den vulkaniska jorden ger en distinkt, nästan rökig mineralton och en känsla av energi i strukturen, medan det varma men ventilerade klimatet låter druvan mogna utan att tappa sin nerv.
Som matvin är Nerello Mascalese från Cantina Colosi mycket mångsidigt. Den friska syran och de finstämda tanninerna gör det idealiskt till rätter med medelhög intensitet: grillad eller ugnsbakad kyckling med örter, lammkotletter med rosmarin, pasta alla Norma, svamprisotto eller charkuterier med lagrade hårdostar. Till fisk fungerar det överraskande väl med smakrika rätter som tonfisk eller svärdfisk från grillen, gärna med tomat och oliv. Servera något svalt, runt 16–18 °C, och ge vinet tid i karaff för att fullt ut uppskatta dess elegans och komplexitet. Finns inte på systembolaget.
