Varvaglione Cuvée 12 e mezzo 2023 från Salento i Apulien är ett rött vin som uttrycker den soliga syditalienska terroiren på ett generöst och inbjudande sätt. Även om den exakta druvsammansättningen i denna cuvée inte specificeras, brukar viner från detta område ofta domineras av traditionella södra italienska sorter som Negroamaro. Vinet är torrt och gjort för att framhäva både fruktighet och fräschör, med ungdomliga uttryck, eftersom årgången är mycket ung. Förvänta dig mörka bär, mogna körsbär och kanske inslag av plommon, örter och kryddor i doften. I munnen känns Cuvée 12 e mezzo vanligtvis medelfyllig med mjuka tanniner och en rund, behaglig avslutning.
Till denna typ av fylligt, fruktigt och smakrikt rödvin passar ännu godast till mustiga italienska rätter. Klassiska pastarätter med tomatbaserade såser, gärna med inslag av stekt kött eller aubergine, är ett utmärkt val. Grillad entrecôte eller lamm, gärna enkelt kryddad med rosmarin och vitlök, lyfts också av vinets fruktighet och finstämda kryddighet. Om du vill hålla dig till regionen kan du prova "Orecchiette alle cime di rapa" eller "bombette pugliesi".
Servera gärna vinet något svalt, omkring 16-18°C, för att framhäva dess friskhet och elegans. Öppna flaskan en stund före servering så att vinets aromer får möjlighet att utvecklas. Detta vin kan avnjutas redan nu men tål, tack vare sin ungdom, även kortare tids lagring för ökad rundhet och harmoni. Vinat finns inte på Systembolaget.
