Detta exklusiva vin från Trentino består av en noggrant utvald blandning av tre klassiska druvor: Teroldego, Marzemino och Merlot. Teroldego är regionens stolthet och ger vinet dess karaktäristiska struktur och djup. Marzemino, som även omnämndes i Mozarts opera Don Giovanni, tillför elegans och fruktighet. Merlot bidrar med mjukhet och balans till denna utsökta blend. Vingårdarna i Trentino-regionen är dramatiskt belägna vid foten av de italienska Alperna, där det unika mikroklimatet ger druvorna perfekta förutsättningar att utveckla sin komplexa karaktär.
Både Teroldego och Marzemino framställs enligt den klassiska rödvinsmetoden. Mäskjäsningen sker vid noggrant kontrollerade temperaturer mellan 23-30 grader under 12-13 dagar, där utvalda jästsorter tillsätts för optimal aromextraktion. Efter jäsningen får Teroldego och Merlot mogna i lätt rostade, tre år gamla franska ekfat under cirka sex månader, vilket ger vinet dess eleganta struktur och subtila ekkaraktär.
Djup rubinröd färg med violetta reflexer som antyder vinets ungdomliga kraft och koncentration. Intensiva aromer av röda vinbär, björnbär och blåbär med subtila inslag av vanilj och kakao från ekfatslagringen. Halvtorr med elegant och mjuk struktur. Fyllig med behagligt saftig karaktär och sammetslen textur. Långvarig finish med perfekt balans mellan frukt, syra och de subtila ektonerna.
Med en alkoholhalt på 13% erbjuder detta vin en perfekt balans mellan frukt och struktur. Den halvtorra stilen framhäver vinets bärkomplex samtidigt som den sammetslena texturen ger en lyxig munfyllnad. De subtila tonerna av vanilj och kakao från ekfatslagringen kompletterar fruktigheten och adderar komplexitet utan att dominera helhetsintrycket.
För att framhäva vinets fulla aromspektrum, servera det vid 16-18 grader. För bästa resultat, dekantera vinet minst 45 minuter innan servering för att låta det "andas" och utveckla sin komplexitet. Välj ett ballon- eller burgunderglas med bred kupa som samlar aromerna och smalt öppning som koncentrerar doften. En elegant karaff förhöjer både upplevelsen och presentationen.
Detta mångsidiga vin passar utmärkt till flera italienska klassiker och kraftigare kötträtter:
- Rejäla förrätter som charkuteribricka med lufttorkad skinka och bresaola
- Pasta med mustiga köttsåser som bolognese eller ragù
- Grillad biff, stek eller smakrika lammkotletter
- Bräserade grönsaker med svamp och rotfrukter
- Italienska hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino
- Kan även avnjutas som dessertvin till mörk choklad
Vinets eleganta struktur och fruktighet gör det till en perfekt kompanjon till den italienska matlagningens rika smaker, särskilt rätter med tomatbaserade såser eller grillat kött.
Vinet är njutbart direkt men har potential att utvecklas ytterligare. Optimalt drickfönster är från nu till och med 2028. Notera att vinet inte ingår i Systembolagets ordinarie sortiment.
