Merlot Trevenezie från Geophora presenterar sig i glaset med en djup rubinröd färg som drar svagt mot purpur i kanten, vilket antyder ungdomlig vitalitet men också en viss koncentration. Doften är nyanserad och öppnar med mörka körsbär, plommon och svarta vinbär, följt av subtila lager av viol, torkade örter och en diskret ton av kakao och ceder från fatlagringen. Med luftning framträder även en lätt jordighet och ett stråk av grafit som ger ett seriöst, nästan Bordeaux-inspirerat uttryck.
I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, med en silkeslen men ändå tydligt närvarande tanninstruktur. Tanninerna är finkorniga och väl integrerade, vilket ger ett behagligt grepp utan hårdhet. Frukten är generös men kontrollerad – mörka körsbär, mogna björnbär och ett inslag av blå plommon – balanseras av en frisk, linjär syra som lyfter helheten och ger vinet energi. Eken är väl avvägd och bidrar med toner av rostad ek, kakao och en antydan till vanilj, utan att dominera frukten.
Strukturen är harmonisk, med en tydlig ryggrad av syra och tannin som bär frukten genom en lång, elegant avslutning. Eftersmaken bjuder på mörka bär, diskreta kryddor, en lätt mineralitet och en svag bitterhet av kakaoskal som ger komplexitet och inbjuder till nästa klunk. Helhetsintrycket är av ett vin som förenar Merlots klassiska mjukhet med en mer strukturerad, norditaliensk precision.
Terroirprägeln från Trevenezie kommer till uttryck i den kombination av mognad och friskhet som vinet uppvisar. Klimatet ger rik, mörk frukt, medan de ofta kalk- och lerhaltiga jordarna bidrar med struktur, mineralitet och en viss sval örtighet i avslutningen. Resultatet är ett vin som känns tydligt förankrat i sin region, snarare än som en generisk internationell Merlot.
Merlot Trevenezie IGT – Geophora är en utmärkt följeslagare till mat. Den passar särskilt väl till rätter på kalv eller nöt, som exempelvis kalvstek med rostad rotselleri, entrecôte med örtsmör eller långkokt oxkind. Den fungerar också mycket bra till medelkraftiga pastarätter med svamp, tryffel eller en mustig tomat- och örtsås, samt till grillad kyckling med rosmarin och vitlök. För ostbrickan är den som bäst med halvlagrade hårdostar, som asiago eller en mildare pecorino, där vinets frukt och struktur får spela huvudrollen utan att konkurreras ut av alltför kraftiga ostar. Finns inte på systembolaget.
