Djup rubinröd kärna med lätt violetta reflexer mot kanten, klar och koncentrerad men utan överdriven täthet, vilket antyder en balanserad extraktion snarare än maximal kraft. Inledningsvis mörka körsbär, plommon och svarta vinbär, följt av subtila toner av torkade örter, viol, kakao och en diskret vaniljton från fatlagringen. Med luftning framträder lätta nyanser av ceder, svart te och en aning lakrits, vilket ger ett komplext men harmoniskt arompaket.
Medelfyllig kropp med silkeslen textur och en tydlig, men inte tung, fruktighet. Munkänslan är elegant snarare än massiv, med en fin balans mellan frukt, syra och alkohol. Vinet breder ut sig jämnt över gommen utan att tappa fokus. Fint korniga, välpolerade tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. De är tydligt närvarande men mogna, vilket gör vinet tillgängligt redan nu samtidigt som det har kapacitet för kortare lagring. Frisk, livgivande syra typisk för norditaliensk Merlot. Syran lyfter frukten, ger precision åt smaken och bidrar till en ren, torr avslutning utan känsla av sötma eller tyngd.
Medellång till lång finish med kvarhängande toner av mörka körsbär, kakao, en lätt kryddighet och ett diskret mineraliskt stråk. Avslutet är torrt, nyanserat och mycket välbalanserat, med en elegant bitterhet som påminner om kakaoskal. Merlot Trevenezie IGP från Ca' Stele uttrycker sitt ursprung genom kombinationen av mognad och friskhet. Den relativt svala adriatiska påverkan ger en tydlig syra och aromatisk finess, medan de väldränerade jordarna bidrar till koncentration och en lätt mineralitet. Resultatet är ett vin där druvtypicitet och regional karaktär samspelar snarare än konkurrerar.
Idealisk till medelkraftiga kötträtter som grillad kalv, lammkotletter eller långsamt bräserad oxkind. Fungerar utmärkt till risotto med svamp, pasta med ragu på nöt eller viltfågel, samt till hårdostar som lagrad Comté eller italiensk Pecorino. Undvik alltför heta, chili-starka rätter som riskerar att dominera vinets mer subtila nyanser.
Finns inte på systembolaget. Har lagrats i stål tank eller i ekfat under 4-6 månader. Är på toppen av mognaden (2026-2028). Drick nu!
