Domaine Horgelus Cuvée Phi-ling 2023 på 14%, är en spännande rödvin från Sud-Ouest-regionen i Frankrike, framställt av en blend på Cabernet Sauvignon och Tannat. Årgången 2023 har präglats av gynnsamma väderförhållanden som ger fräscha, aromatiska viner med bra struktur. Cabernet Sauvignon bidrar här med sin klassiska svarta vinbärston, strama tanniner och en fräscht örtig karaktär, medan Tannat adderar kraft, djup och mörka frukter samt en karaktäristisk struktur med markanta, men fint integrerade tanniner. Vinet har jästs och lagrats i ståltank för att bevara druvornas friskhet och den naturliga fruktigheten.
Till Domaine Horgelus Cuvée Phi-ling rekommenderas klassiska sydvästra franska rätter såsom confit de canard, grillat lamm eller en cassoulet. Vinet passar även till grillade högrevsburgare, smakrika korvar eller en lagrad fårost från regionen, som Bethmale. De strama tanninerna rundas av fint tillsammans med proteinrika och smakrika rätter.
Dags att öppna flaskan? Servera gärna vid 16-18°C i öppna glas för att vinet ska få blomma ut och visa hela sitt spektrum. Dekantera gärna en halvtimme före servering, särskilt om vinet njuts ungt, för ännu större aromrikedom och mjukare tanniner. Finns inte på Systembolaget.
