Vinet har en intensiv färg som är karakteristisk för Aglianico-druvan, med djupa röda toner som vittnar om dess kvalitet och ålder. En komplex bukett med tydliga inslag av mörka bär som körsbär och plommon, kompletterat med kryddiga toner av tobak och lakrits. Balanserad presentation av fruktiga aromer i harmoni med kryddiga undertoner. Vinet avslutas med en långvarig och behaglig eftersmak.
För att uppnå vinets fulla potential rekommenderas servering vid 16-18 grader. Låt vinet andas i karaff i cirka 30 minuter före servering för att utveckla dess komplexa aromer och mjuka upp tanninerna. Denna dekanteringsprocess är särskilt viktig för Aglianico-viner, då druvan naturligt har höga tanniner som mjuknar med lite luft. Aglianico är en av Italiens ädlaste druvor och ger viner med utmärkt struktur och lagringspotential. Denna druva, som ibland kallas "södra Italiens Nebbiolo", trivs särskilt bra i Irpinia-regionen där den vulkaniska jorden ger vinerna en distinkt mineralitet.
Den rika smaken av en traditionell ragù eller bolognese harmoniserar perfekt med vinets fruktiga toner och kryddiga undertoner. Tomatsåsens syrlighet balanseras elegant av vinets struktur. Lammets naturliga sötma och lätta viltsmak kompletterar vinets kryddiga karaktär. Särskilt lamm med örter som rosmarin och timjan skapar en perfekt harmoni med Aglianico-druvans egenskaper. Även om det inte specifikt nämns i beskrivningen, passar vinet utmärkt till mogna, smakrika ostar som pecorino och parmigiano-reggiano, där vinets syra skär genom ostens fetma.
Med ett imponerande betyg på 4.0 på Vivino representerar detta vin ett utmärkt värde för sitt pris. Trots att det inte finns tillgängligt på Systembolaget, kan vinentusiaster beställa det online för att njuta av denna italienska skatt, ( billigaste jag hittat, 168kr + frakt). För den som uppskattar välbalanserade, karaktärsfulla röda viner är Guaglione Irpinia Aglianico I Capitani 2016 ett utmärkt val för både speciella tillfällen och för att helt enkelt unna sig något extra i vardagen.
