Villa Grillò 2023 tillverkas med kärleksfull precision för att bevara Grillo-druvans naturliga karaktär och Siciliens unika terroir. Skörden sker under de två första veckorna i september, när druvorna har nått optimal mognad under den sicilianska solen. Handplockning under första halvan av september för att fånga druvans optimala mognad och smakrikedom. Mycket försiktig pressning med modern membranpress för att extrahera de ädlaste aromerna utan bitterhet. Jäsning sker i kontrollerad temperatur (16-17°C) i rostfria ståltankar för att bevara fruktighet och fräschör. Därefter 4-5 månader "sur lies" i rostfria behållare följt av 2-3 månaders flaskmognad för komplexitet och balans innan försäljning.
Vinmakarna på Sicilien kombinerar traditionella metoder med modern teknologi för att skapa ett vin som verkligen uttrycker regionens själ. Den rostfria ståltanken bevarar vinets fräschör medan "sur lies"-processen (lagring på jästfällningen) ger extra smakkomplexitet och struktur.
Villa Grillò 2023 imponerar med sin ljust gyllene färg och intensiva arompalett. I näsan möts man av eleganta dofter av citrusfrukter och apelsinblommor med subtila inslag av havsbris som reflekterar Siciliens kustläge. Gommen presenterar en perfekt balans mellan torrhet och fruktighet, med en distinkt mineralisk karaktär som ger vinet djup och komplexitet. Eftersmaken är lång och inbjudande med en viss salthalt som påminner om Medelhavets närhet.
Vinet passar utmärkt till Siciliansk caponata, grillad sparris med parmesan eller vegetarisk risotto. Eller varför inte prova stekt abborre med fänkål, räksallad med citrus eller klassisk siciliansk pasta con le sarde. Även citronkyckling, kalvschnitzel med kapris eller kanin tillagad i vitvin är utmärkta följeslagare till detta vin.
För att verkligen uppskatta Villa Grillò 2023's fantastiska karaktär, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt serveringsdetaljer. Rätt temperatur och hantering framhäver vinets bästa egenskaper och maximerar din njutning.
Servera Villa Grillò vid 8-10°C för att framhäva dess fräschör utan att dölja de subtila aromerna. För kall servering kan dämpa vinets expressiva karaktär, medan för varm servering kan göra det mindre uppfriskande. Låt vinet andas en kort stund i karaff före servering. Detta hjälper aromerna att utvecklas och smakprofilen att bli mer framträdande. En elegant vinglas med tulpanform fångar bäst vinets dofter. Villa Grillò 2023 är redo att avnjutas nu men har potential att utvecklas ytterligare fram till 2027. Vid lagring kommer vinet gradvis att utveckla mer honungsliknande toner samtidigt som det behåller sin fruktighet.
Även om detta vin ännu inte finns tillgängligt på Systembolaget, är det värt att hålla utkik efter hos specialiserade vinimportörer och exklusiva vinbutiker. Dess pris-till-kvalitet-förhållande gör det till ett utmärkt val för såväl vardagliga middagar som speciella tillfällen när du vill imponera med ett autentiskt sicilianskt vin som verkligen fångar Medelhavets själ.
