Ferrocinto Calabre Vino Italia 2021 är ett rött vin från den charmiga och historiskt rika regionen Calabrien i södra Italien. Detta vin utgör en hyllning till regionens unika terroir och är tillverkat av druvsorter som ofta är inhemska för området, med Gaglioppo som en av de mest kända. Årgången 2021 kännetecknas av mogna och friska druvor tack vare ett varmt och soligt år. Jordmånen i området, ofta bestående av kalksten och lera, bidrar med struktur och mineralska undertoner till vinet. Vinifieringen sker traditionellt, med respekt för druvans karaktär, och vinet har fått jäsa på ståltank eller fat beroende på producentens filosofi, vilket ger en harmonisk balans mellan fruktighet och subtil kryddighet.
Calabrien är känt för sitt varma, torra Medelhavsklimat och sina böljande kullar. Historiskt har regionen varit ett centrum för vinodling i över två tusen år, och de näringsrika jordarna nära Tyrrenska havet bidrar med djup och komplexitet till vinerna härifrån. Calabrien stod länge i skuggan av andra italienska regioner, men återupptäckten av gamla druvsorter och traditionella odlingsmetoder har på senare år bidragit till en renässans för calabriskt vin.
Ferrocinto Calabre Vino Italia 2021 är ett utmärkt matvin tack vare sin struktur och fruktighet. Det passar väl till smakrika kötträtter som grillad lammkotlett, oxgryta eller rustika italienska pastarätter som pasta al ragù. För ett mer regionalt val, servera gärna tillsammans med "soppressata calabrese" eller andra lokala charkuterier, och varför inte till aubergineparmesan, som får sin sälta och umami fint balanserade av vinets mjuka tanniner och syra.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att fullt ut njuta av vinets aromer och struktur. Låt gärna vinet luftas i karaff i minst 45 minuter före servering för att framhäva dess nyanser av röda bär, kryddor och ett lätt jordigt avslut.
Finns inte på Systembolaget. Druvorna skördas för hand och genomgår noggrann vinifiering som innebär maceration på skalen och jäsning vid en kontrollerad temperatur för att extrahera färg, struktur och aromatiska komponenter. I många fall utförs en kall förjäsningsmaceration för att förstärka den aromatiska profilen. Vinet lagras sedan på franska ekfat i cirka 6 månader, en fas som hjälper till att runda av tanninerna och utveckla komplexitet, utan att täcka druvsorten. Den efterföljande förfiningen på flaskan gör det möjligt att ytterligare harmonisera smakprofilen, vilket ger ett balanserat och konsekvent vin. Vinet är på sin topp (2025-2030) så passa på att dricka det nu eller lagra svalt och mörkt i något år.
