Chianti D.O.C.G. Poggio dei Salici är ett uttrycksfullt och klassiskt tolkande av Sangiovese, där druvans elegans får stå i centrum. Doften är nyanserad och komplex med mörka körsbär, torkade tranbär och viol, fint inramade av subtil ek, ceder, läder och en antydan av tobak. I munnen är vinet torrt, med en precis och livlig syra som ger struktur och lyfter frukten. Tanninerna är finkorniga men tydligt närvarande, vilket skapar en harmonisk ryggrad utan att upplevas kantig.
Smaken är medelfyllig men intensiv, med lager av körsbär, röda plommon, blodapelsin och en diskret kryddighet av rosmarin och svartpeppar. Balansen mellan frukt, syra och tannin är väl avvägd och ger ett vin med både energi och förfining. Eftersmaken är lång, torr och elegant, med toner av körsbärskärnor, örter och mineralitet som dröjer kvar. Karaktären är klassiskt toskansk: stram, aristokratisk och gastronomisk snarare än fruktdriven.
Poggio dei Salici kommer bäst till sin rätt vid matbordet. Servera gärna till långkokt ragù på nöt eller vilt, grillad lammstek med rosmarin, eller en enkel men smakrik pasta al ragù di cinghiale. Vinet är också en utmärkt följeslagare till hårdostar som Pecorino Toscano eller lagrad Parmigiano Reggiano, där den friska syran skär igenom ostens sälta och framhäver både vinets och matens nyanser.
Finns inte på systembolaget. Vinet har lagrats minst 3 månader i ekfat innan buteljering. Vinet är drickfärdigt och bör nå sin höjdpunkt 2027-2029.
