Roc de Segur 2019 är en noggrant sammansatt cuvée bestående av 70% Merlot som ger mjukhet och fruktighet, 27% Cabernet Sauvignon som bidrar med struktur och tanninryggrad, samt 3% Cabernet Franc som tillför aromatisk komplexitet. Vinstockarna som används för detta vin är i genomsnitt över 30 år gamla, vilket bidrar till vinets djupa karaktär och koncentration.
Till skillnad från många Bordeaux-viner som jäser i ekfat, vinifieras Roc de Segur på ståltank vilket bevarar vinets rena fruktkaraktär och ger det en anmärkningsvärd fräschör. Efter jäsningen får vinet mogna i ståltankar under ytterligare 10 månader. Detta ger vinet tid att utveckla komplexitet samtidigt som fruktigheten bevaras intakt.
Doften har intensiva aromer av hallon som dominerar doftbilden, kompletterade av ett rikt spektrum av andra röda frukter. Subtila inslag av örter och en elegant jordighet bidrar till vinets komplexitet och djup. Smaken är fyllig och med en välstrukturerad kropp med silkeslena tanniner som redan är välintegrerade trots vinets ungdom. Smaken präglas av generös röd frukt med en imponerande lång avslutning som vittnar om vinets kvalitet. Även om vinet är njutbart nu, har det en utmärkt lagringspotential på flera år framöver. De välbalanserade tanninerna och fruktkoncentrationen ger goda förutsättningar för positiv utveckling med tid.
För att få ut maximalt av Roc de Segur 2019 rekommenderas följande serveringstips: servera vinet vid 16-18°C för optimal smakupplevelse, dekantera vinet i minst en timme före servering för att låta det "öppna upp sig" och använd gärna ett stort Bordeaux-glas som låter aromerna utvecklas.
Vinet passar utmärkt till: bräserade kötträtter som coq au vin eller långkokt oxkind, grillat kött, särskilt lamm eller nötkött och lagrade ostar som Comté eller Cheddar.
Tyvärr finns Roc de Segur 2019 för närvarande inte tillgänglig på Systembolaget, men den representerar ett exceptionellt värde för pengarna för den som har möjlighet att införskaffa den på annat sätt.
