Château Auzias Cuvée Montagne Noire 2023 på 14%, är ett rött vin från Minervois AOC, en välrenommerad appellation i hjärtat av Languedoc i södra Frankrike. Denna cuvée är typisk för området och är framställd genom att blanda druvor som Syrah, Grenache, Mourvèdre och eventuellt Carignan, vilket är karaktäristiskt för Minervois. Årgången 2023 ger vinet fräschör och livliga frukttoner med ungdomlig vitalitet. Vinifikationen sker ofta i ståltank eller betong för att bevara druvornas renhet och primära aromer, ibland med kortare lagring på ekfat för att runda av tanninerna och ge struktur utan att dölja frukten.
Cuvée Montagne Noire passar utmärkt till smakrika maträtter. För den klassiska franska kombinationen kan du prova den till cassoulet från regionen, gärna med anka eller fläsk, men även grillade lammkotletter, viltgrytor eller en mustig ratatouille kommer att lyfta vinets örtiga och peppriga toner. Mjuklagrade ostar som tomme eller brie ger också en fin balans till vinets struktur och ungdomliga syra.
Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 16 och 18°C. Dekantera gärna vinet en halvtimme innan för att låta doft och smak blomma ut fullt. Vinets ungdom gör det njutbart redan nu, men några års lagring kan ge ytterligare djup och komplexitet. Finns inte på Systembolaget
