Detta vin (årgång 2023), uppvisar en vacker gyllene röd färg som antyder dess komplexa karaktär. Intensiv och fruktig doft med tydliga toner av mogna hallon och vilda björnbär. Den fruktdrivna profilen kompletteras av subtila örttoner typiska för Cabernet Franc. Medelfyllig smak där fruktigheten kompletteras av elegant choklad och mjuk vanilj. Balanserade tanniner ger struktur utan att dominera smakbilden. Lång och behaglig eftersmak där fruktigheten dröjer sig kvar tillsammans med subtila ekfatstoner och en lätt kryddighet.
För att framhäva vinets fruktighet och komplexitet, servera detta vin vid 17-19°C. Varmare temperaturer skulle göra alkoholen för framträdande, medan kallare temperaturer skulle dölja vinets subtila smaker. Låt vinet andas i karaff i cirka 45 minuter före servering. Detta mjukar upp tanninerna och öppnar upp aromerna, vilket ger en rikare smakupplevelse.
Detta vin från Veneto är mångsidigt i sina matparningar, men vissa kombinationer framhäver dess kvaliteter särskilt väl. Vinets struktur och fruktiga karaktär gör det till ett utmärkt val till många klassiska italienska rätter. Klassiska italienska pastarätter som ragù alla bolognese eller pappardelle med vildsvinssås kompletterar vinets struktur och frukttoner. Vinets tanninstruktur matchar perfekt med saftigt nötkött. Prova med en enkel entrecôte eller en grillad biff med örter. Vällagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino framhäver vinets komplexa fruktighet och chokladtoner.
Drick detta vin nu eller lagra det fram till 2027. Den relativa ungdomligheten hos årgång 2023 gör att vinet har potential att utvecklas ytterligare några år, men det är redan nu mycket njutbart med sin fruktdrivna profil.
Finns ej på Systembolaget.
