Detta eleganta röda vin från Castilla-regionen i Spanien är en ren Cabernet Sauvignon från årgång 2018. Med en alkoholhalt på 13% representerar vinet den perfekta balansen mellan frukt och struktur som är typisk för välgjorda spanska Cabernet Sauvignon-viner.
Producenten har flera viner i sitt sortiment varav ett finns tillgängligt på Systembolaget, men just denna specifika Cabernet Sauvignon är inte en del av deras standardsortiment i Sverige, vilket gör det till ett mer exklusivt fynd för vinentusiaster.
I näsan möts man av generösa aromer av mogna vilda bär som björnbär och svarta vinbär. Gommen är rik och mjuk med en välbalanserad struktur och inslag av mörka frukter som kompletteras av subtila kryddtoner. Det långa avslutet bjuder på distinkta inslag av lakrits som adderar komplexitet och karaktär.
Vinets tanninstruktur är välintegrerad och bidrar till en behaglig textur som är både elegant och robust på samma gång - ett kännetecken för högkvalitativa viner från Castilla-regionen.
För att framhäva vinets komplexa aromer bör det serveras vid en temperatur mellan 15-17 grader. Detta temperaturintervall är optimalt för att balansera fruktigheten och strukturen i vinet. Rekommendationen är att vinet får andas i karaff under en kort stund före servering. En timmes dekantering är tillräckligt för att öppna upp aromerna utan att riskera att vinet tappar sin fräschör.
Detta robusta vin passar utmärkt till kraftigare maträtter. Särskilt rekommenderas grillat kött som entrecôte eller lammracks där vinets fruktighet kompletterar köttets smaker. Andra utmärkta val inkluderar spanska klassiker som grillad chorizo, långkokt lamm med rosmarin eller en mustig boeuf bourguignon där vinets tanninstruktur balanserar rätternas fetthalt.
Vinet är drickfärdigt nu men har potential att utvecklas ytterligare i flaska. Optimal dricktid sträcker sig fram till 2026, under förutsättning att vinet lagras under rätt förhållanden.
Vid lagring bör flaskan förvaras liggande i en sval (12-14°C), mörk miljö med jämn temperatur för att bevara och utveckla vinets karaktär på bästa sätt.
