Bodegas Burgo Viejo Licenciado Reserva 2021 är en klassisk röd Rioja från det respekterade Rioja DO-området i norra Spanien. Denna cuvée produceras främst av Tempranillo, ibland kompletterat med Graciano och Mazuelo beroende på årgång, och lagras traditionellt på ekfat i flera år för att ge vinet dess typiska komplexitet. Årgången 2021 på 13,5%, karakteriseras av en fin balans mellan fräschör och struktur, med tydliga toner av mogna röda bär, plommon, subtil vanilj, cederträ och en lätt kryddighet från fatlagringen. Vinet är djupt rubinrött, med en elegant och lång eftersmak där tanninerna har hunnit rundas av men ändå ger fin ryggrad.
Till Bodegas Burgo Viejo Licenciado Reserva passar rätter med tydliga smaker och viss fettma utmärkt. Klassiska regionala rätter som lammkotletter a la Riojana, chorizo i rödvinssås eller en gryta på oxsvans (rabo de toro) lyfter vinets jordiga och kryddiga toner. Även grillat nötkött eller en tallrik spanska hårdostar, som Manchego, fungerar utmärkt.
Servera gärna detta vin vid 16-18°C för att framhäva dess aromer och balansera strukturen. Dekantering i cirka en timme kan hjälpa till att uttrycka vinets fulla potential, särskilt om det har lagrats någon tid i din vinkällare. Finns inte på Systembolaget.
