- Årgång: 2023, Alkoholhalt: 13,5%, Druvor: 70% Nero d'Avola, 30% Frappato, Ursprung: Trapani, västra Sicilien, Typ: Torrt rött vin, Vivino-betyg: 4,2 (ovanligt högt i sin prisklass).
U Passimiento har en slående mörkröd färg som fångar blicken innan första klunken. Denna noggrant komponerade cuvée uttrycker på ett harmoniskt sätt båda druvsorernas unika karaktär, där Nero d'Avola bidrar med struktur och djup medan Frappato tillför elegans och fruktighet.
Doft med intensiva toner av svarta och röda bär dominerar, särskilt framträdande är mogna svarta vinbär och saftiga björnbär. Buketten kompletteras med blommiga nyanser samt inslag av plommon och dadlar. I smaken är det en fyllig och harmonisk smakupplevelse med eleganta och mjuka tanniner. Vinet har en perfekt balans mellan fruktig, frisk syra och en behaglig kvarvarande sötma. Silkeslen textur med en välbalanserad kropp som ger ett långt, behagligt avslut med subtila fruktnoter som dröjer sig kvar.
För att uppleva U Passimiento i dess fulla prakt rekommenderas särskilda serveringsförhållanden samt matchande maträtter som förhöjer vinets karaktär.
Servera vinet vid 16-18 grader för att framhäva dess komplexa aromspel och balanserade struktur. Låt vinet andas i karaff minst 30 minuter före servering för att utveckla sin fulla arompotential. Dricks nu men har god lagringspotential fram till 2030, vilket ger möjlighet att uppleva hur vinet utvecklas över tid.
Särskilt utmärkt till pasta med rika tomatsåser som framhäver vinets fruktighet och välbalanserade syra. Vinets fylliga karaktär och mjuka tanniner kompletterar kryddiga kötträtter som lamm eller nötkött med örter. Den fruktiga profilen och lättare sötman skapar en perfekt kontrast till vällagrade hårdostar som pecorino eller parmigiano.
U Passimiento finns för närvarande inte tillgängligt på Systembolaget, men med sitt exceptionella Vivino-betyg på 4,1 är det ett vin värt att söka genom andra kanaler för den passionerade vinkännaren.
