Detta vin är en elegant blandning av Merlot, Primitivo och Negroamaro från Puglia-regionen i södra Italien. Regionen är känd för sitt varma klimat som ger intensiva, fruktiga viner med djup karaktär. Årgång 2022 med en alkoholhalt på 14,5% visar på vinets fylliga karaktär. Appassimento är en traditionell italiensk metod där druvorna torkas innan pressning, vilket koncentrerar sockerhalten och intensifierar smakerna. Detta ger ett vin med högre alkoholhalt, djupare färg och rikare smakprofil än standardviner från samma druvor.
Vinet har en härligt mörk färg som avslöjar dess intensitet. I doften framträder generösa toner av mörka bär och frukt. Smaken domineras av tydliga inslag av ek och vanilj som balanserar fruktigheten och skapar ett komplext, välstrukturerat vin med lång eftersmak.
Servera vinet vid 18-20°C för att framhäva dess rika aromer och balansera alkoholhalten. En för låg temperatur kan dölja vinets komplexitet. Vinet bör dekanteras cirka 45 minuter före servering. Detta ger syret möjlighet att mjuka upp tanninerna och utveckla vinets alla aromer. Välj ett rymligt rödvinsglas med lätt inåtböjd kant för att koncentrera aromerna och låta vinet andas ordentligt.
Utmärkt till: Charkuterier – italienska salami, prosciutto och andra lufttorkade köttprodukter, grillat nötkött – särskilt biff med kraftig smak, lagrade hårdostar – parmesan, pecorino och andra smakrika ostar, kraftiga pastarätter med rött kött eller svamp och långkokt gryta med nöt- eller viltkött.
Vinets robusta karaktär och balanserade syra gör det till ett utmärkt sällskap till kraftigare maträtter där det kan stå upp mot intensiva smaker utan att dominera. Den naturliga sötman från appassimento-processen skapar också en intressant kontrast till saltare rätter som charkuterier.
Detta vin har fått det imponerande betyget 4.0 på Vivino, vilket är anmärkningsvärt högt för ett vin i denna prisklass. Vinet representerar därmed ett exceptionellt värde för vinälskare.
Vinet finns tyvärr inte i Systembolagets ordinarie sortiment, men kan beställas via importörer och specialiserade vinhandlare i Sverige.
