Detta eleganta röda vin från 2021 erbjuder en perfekt balans mellan frukt, syra och tanniner. Med sitt djupa karaktär och mångsidiga användningsområden representerar det den perfekta inkörsport till Italiens rika vinkultur.
Vinet uppvisar en djup rubinröd färg med distinkta lila reflexer som fångar ljuset på ett förtrollande sätt. Denna visuella profil är typisk för unga Aglianico-viner av hög kvalitet och antyder vinets koncentration och kraft. Doftprofilen är intensiv och komplex med en kryddig bukett där toner av kakao och tobak blandas med färska frukter. De rökiga och tjäriga nyanserna ger vinet djup och komplexitet som vittnar om druvsortens unika egenskaper och terroir. I gommen presenterar sig vinet torrt med inslag av färska plommon och bitterkörsbär som ger en spännande fruktighet. Den fasta syran balanserar fruktigheten perfekt medan de välmogna tanninerna bidrar med struktur utan överdriven beska. Detta skapar en harmonisk smakupplevelse som är både kraftfull och elegant.
För att uppnå optimal smakupplevelse, servera vinet mellan 14 och 16°C. Denna temperatur framhäver vinets fruktighet samtidigt som den bevarar dess strukturella komplexitet. Observera att detta vin bör luftas i karaff, minst 45 minuter, gärna upp mot två timmar innan servering. Det är ett "tungt" vin!
Detta vin är resultatet av en noggrann vinifieringsprocess som kombinerar tradition med modern teknik. Processen börjar i rostfritt stål med daglig cirkulation och skalmaceration under cirka en vecka, vilket ger vinet dess djupa färg och extraherar viktiga smakämnen från druvskalen. Vinet lagras till 50% i franska ekfat (andra och tredje passagen) under cirka 10 månader, vilket bidrar med subtila ekkaraktärer och strukturell komplexitet. Resterande 50% lagras i rostfritt stål i kontakt med skalen under samma period, vilket bevarar fruktens fräschör och ger vinet balans.
Detta vin kan avnjutas redan nu men har potential att utvecklas ytterligare fram till 2028. Lagringsförmågan är ett tecken på vinets kvalitet och strukturella rygg. Tyvärr finns det för närvarande inte tillgängligt på Systembolaget, vilket gör det till ett eftertraktat fynd för vinentusiaster.
Vinets kraftfulla karaktär och balanserade struktur gör det till en utmärkt följeslagare till robusta rätter. Prova det med grillat kött, pasta med kraftiga såser, hårdost eller bräserat kött. Det fungerar även överraskande bra med rik och djärvt toppad pizza, grillade grönsaker och mörk choklad.
